Champagne Derain Chut... Libre
Pertenece a la bodega Derain
Este champagne está compuesto por dos variedades de uva Pinot Noir (70%) y Chardonnay (30%). El suelo en el que se elabora este champagne es muy calcáreo, parcela "La Fiole". La vinificación se realiza con una fermentación alcocholica con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble de 228 y 500 l. Por último su crianza se lleva a cabo durante 19 meses en botella con sus lías finas, degüelle sin dosificar.
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Ensaladas y pastas
Carnes blancas
Pescados al horno
Mariscos y crustáceos
Derain: Nuestra identidad cultural es la del vino, por eso cuidamos también a nuestros proveedores con riguroso respeto a su personalidad, recogiendo sus vinos siempre en origen y climatizando su almacenaje y transporte hasta llegar a su destino.
Domaine Derain es una pequeña bodega ubicada en la región de Borgoña, en Francia, fundada en 1988 por el enólogo Dominique Derain. La bodega es conocida por producir vinos de alta calidad utilizando métodos orgánicos y biodinámicos en la viña y técnicas tradicionales en la bodega.
La bodega posee viñedos en varias regiones de Borgoña, incluyendo Rully, Mercurey, Monthélie, Pommard y Volnay. La mayoría de los viñedos son cultivados en terrazas con una inclinación pronunciada, lo que permite una excelente exposición solar y una excelente maduración de las uvas.
Dominique Derain se enfoca en producir vinos que sean verdaderamente representativos del terroir de Borgoña, y utiliza un enfoque de mínima intervención en la bodega para permitir que los vinos expresen su carácter natural. Los vinos de Domaine Derain se caracterizan por su elegancia, complejidad y equilibrio, y se consideran entre algunos de los mejores vinos de Borgoña.
Domaine Derain es una bodega muy respetada en la industria por su enfoque en la producción artesanal de vinos de alta calidad y su compromiso con la sostenibilidad en la viña. Los vinos de la bodega son muy limitados en producción, lo que aumenta su exclusividad y su valor en el mercado.
