Champagne Larmandier-Bernier Rosé de Saignée
Pertenece a la bodega Larmadier- Bernier.
Este champagne está compuesto por tres variedades de uva; Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Gris. El suelo en el que se elabora este champagne es arcillo-calcáreo. La vinificación se realiza con rosado de “saignée”, despalillado parcial, maceración en frío de 2-3días, FAL y FML con levaduras autóctonas, 12 meses de reposo en DAI antes de la segunda FAL. Por último su crianza se lleva a cabo durante 3 años en botella sobre sus lías, degüelle 6 meses antes de la comercialización, dosificado a 3gr/L.
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Pescados al horno
Mariscos y crustáceos
Carnes rojas
Postres dulces
Larmandier - Bernier: En la localidad de Vertus se encuentra Larmandier-Bernier, familia emparentada con los Gimonnet, y entre sus antepasados el fundador de ambas bodegas.
Larmandier-Bernier es una bodega de Champagne ubicada en la región de Côte des Blancs, en Francia. Fue fundada en 1971 por Philippe Larmandier y Elisabeth Bernier y actualmente es dirigida por sus hijos, Pierre y Sophie Larmandier.
La bodega posee viñedos en algunos de los mejores terroirs de la región, incluyendo Vertus, Cramant, Chouilly, y Oger. Los viñedos son cultivados utilizando métodos orgánicos y biodinámicos, lo que significa que no se utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos.
Larmandier-Bernier es conocida por producir Champagnes de alta calidad y complejidad, utilizando uvas de variedades como Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. La bodega utiliza un enfoque de mínima intervención en la bodega, lo que significa que los vinos son fermentados de manera natural con levaduras autóctonas y no se utilizan aditivos ni sulfitos añadidos.
Los Champagnes de Larmandier-Bernier son reconocidos por su elegancia, equilibrio y finura, y han recibido numerosos premios y reconocimientos en la industria. La bodega es considerada una de las mejores de la región y es altamente respetada por su enfoque en la producción sostenible y artesanal de vinos de alta calidad.
