Paleta Ibérica de Salamanca
145,00 €
PALETA IBÉRICA DE SALAMANCA Peso: De 4 a 5 Kgs.
- Procedencia: Ledrada (Salamanca).
- Curación: Más de 24 meses.
- Presentación: Enmallado y en caja jamonera de cartón, con asa para su transporte.
- No incluye jamonero.
- Raza: 100% Ibérico.
- Alimentación: Cebo (Cerdo alimentado a base de pienso y leguminosas).
- Criados en dehesas y campińas del campo.
- Totalmente artesanal.
- Conservación: No requiere frío ni ninguna otra condición en especial para conservarse, por lo que se puede dejar a temperatura ambiente.
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FORMATO
Jamón Entero
PAÍS
España
Región
SalamancaNOTA DE CATA
VISTA
Presenta una fina capa de grasa blanca que recubre la carne, con una tonalidad rosada en las partes magras y un veteado de grasa infiltrada, característica del jamón ibérico de bellota. La textura de la pieza es firme y jugosa al corte.
NARIZ
En nariz desprende aroma profundo y envolvente, de notas a frutos secos, hierbas aromáticas y un toque suave de humo. Destacan las notas de aceituna y bellota, reflejo de la alimentación natural del cerdo ibérico, lo que le confiere un carácter único.