OITO VINHO de COTS CARRASCAL 2009 50cl.
É um projeto da família Lopez, ao lado do famoso enólogo francês Michael Poudou. O cabanas quinta Carrascal está localizado a 700 metros acima do nível do mar, em San Antonio de Requena, entre as cidades de Requena e Utiel.
Esta área tem baixo vinha, mas produções de alta qualidade, muito alcoólicas e vinhos concentrados. São colhidas ao amanhecer, quando as uvas estão frios. Tem depósitos de concreto e aço, que está sendo estudado na Universidade Politécnica de Valência.
O cabanas Carrascal compromisso adega à proteção ambiental. Em 2010 todos os seus vinhos passaram a ter certificação orgânica.
Vinho tinto feito a partir da casta: Bobal, F Bobal, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Merlot. A fermentação, pelo menos, 25ºC, 14 meses em francês Allier carvalho 75 % Vol.
Este vinho tem uma cor vermelho rubi, aroma frutado e balsâmico, com notas de baunilha e torradas. Com um poderoso, sabor equilibrado e uma evocação de balsâmico, baunilha, chocolate e café.
Harmoniza com carne de cordeiro, frango, jogo, ensopado, guisado de Madrid ...
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Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
