El Vino Blanco Quinta Couselo Rosal de la Bodega Quinta Couselo, nos presenta este Vino Blanco de D.O Rias Baixas ( España) elaborado de las variedades de uva Albariño,Caiño Blanco y Loureiro.
Crianza
El Vino Blanco Quinta Couselo Rosal cuenta con una crianza sobre lías finas durante 6 meses y se estabiliza en depósitos de acero inoxidables para alcanzar la madurez suficiente y se embotellado por el mes de abril.
Subzona O Rosal
El Vino Blanco Quinta Couselo Rosal está elaborado por las variedades de uva Albariño ( 90%), Caiño Blanco ( 5%) y con Loureiro (5%). Estas vienen de viñedos propios, aproximadamente 8 hectáreas, y de fincas arrendadas. El enólogo José Manuel Martínez Juste y su equipo se preparan para llevar a cabo la vendimia manual en cajas de 15 Kg y elegir la mejor calidad para elaborar sus vinos. Los suelos de estos viñedos contienen mayoritariamente suelos graníticos con algunas fincas donde el suelo puede ser de esquistos pizarrosos.
Elaboración
Una vez llegan los racimos a bodega, la uva es sometida a un control de temperatura mediante una cámara frigorífica con una temperatura controlada de 5º. Posteriormente, se llevan los racimos a una mesa de seleccion vibratoria y las elegidas pasan por el proceso de despalillado y maceración de la uva entera antes de pasar por el prensado neumático, el cual dura alrededor de 2 horas.
Después de pasar por estos procesos, los mostos son separados, se lleva a cabo un desfangado estático y una fermentación con temperatura controlada.
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Paellas y arroces
Carnes blancas
Pescados al horno
