Cava Tantum Ergo Pinot Noir Rosé
ean
8437008397047
27,50 €
El Cava Tantum Ergo Pinot Noir Rosé es un cava perteneciente a la D.O. Cava, la cual cuenta con clima continetal ya influenciado por el Mediterráneo de suelos arcillosos y calizos. Elaborado a partir de uva de tipo varietal Pinot Noir 100%.
El proceso de vinificación del Cava Tantum Ergo Pinot Noir Rosé se compone de una selección de las mejores uvas en cepas propias de baja producción, vendimia por la mañana, en cajas de 15 kg, una vez en bodega se guardan en cámaras frigoríficas a -10ºC por tres días, selección las cajas y se procede a la maceración en frio (0ºC) durante más de 2 horas. Más tarde pasa por un ligero prensado de 0.5 Bares. Primera fermentación a 16ºC en barricas nuevas de roble americano y segunda fermentación en botella a 14ºC. La lenta fermentación dará como resultado la perfecta integración del carbónico endógeno, como resultado: una finísima burbuja en la copa.
Servir este vino a una temperatura de 8ºC.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar Cava Tantum Ergo Pinot Noir Rosé, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.
VINO
Espumoso
% VOL.
12
AÑADA
2020
FORMATO
Botella 75cl
PREMIOS
92 PeñínMejor espumoso y Cava de España por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino
PAÍS
España
Región
Cataluña
Uva
Pinot Noir
Crianza
Joven15 meses
Alérgenos
Sulfitos
D.O.
D.O. CavaNOTA DE CATA
VISTA
Color rosado pálido.
NARIZ
Potente, de intensidad alta, recordando aromas de frutos rojos (fresas, cerezas) mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada.
BOCA
Amplio, con tacto cremoso, recordado la piel de la cereza madura sobre un ligero aroma de vainilla y especias. Acidez equilibrada y final muy largo.MARIDAJE
Embutidos y frutos secos
Mariscos y crustáceos
VÍDEOCATA Hispano-Suizas
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CONOCE Hispano-Suizas
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Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta. Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano+Suizas por el origen de sus socios. Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pano Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano-Suizas por el origen de sus socios.
Con la independencia que les da una contrastada experiencia y teniendo las tres patas del banco de un buen producto: viticultura tradicional, enología innovadora y exportación inteligente, Rafael, Pablo y Marc han tenido las manos libres para componer una pequeña obra maestra.
Se trata de hacer vinos de alta gama y asequibles para los cada vez más abundantes amantes del buen vino. Con el justo esnobismo pero sin perder de vista que un buen vino se hace día a día desde la poda de la vara adecuada al coupage exacto, pasando por una exigente y paciente vendimia y una sabia combinación de maderas. El objetivo es ambicioso: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente.
De ahí que los nombres de los vinos vayan a tener el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica. Porque un buen vino, para que nada desafine, tiene que salir de la botella como una sinfonía en la que cada instrumento ocupa su sitio y su momento. Ése es el sueño de Bodegas Hispano+Suizas que ahora empieza a plasmarse.
Apuesta Valenciana: Utiel-Requena.
Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos. Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.
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Además, la bodega logra que cuatro de sus vinos sean los mejores de su categoría: Tantum Ergo Rosé en Mejor Espumoso, Impromptu Sauvignon Blanc en Mejor Blanco Joven, Impromptu Rosé Mejor Rosado y Bassus Pinot Noir Mejor Tinto con crianza corta
