Comprar Vino de Andalucía
La Denominación de Origen Montilla-Moriles se asienta en la provincia de Córdoba y fue creada en 1932, cuenta con una extensión de 6.000 hectáreas, cerca de 86 bodegas y 3.480 viticultores. El clima es semi-continental Mediterráneo,las albarizas son suelos ricos en carbonato cálcico, con suelo y subsuelo formados por margas blandas, pobres en materia orgánica natural, poco fértiles, de composición mineralógica simple, prácticamente caliza y sílice.
Las variedades blancas preferentes y autorizadas en esta D.O. son P. Ximenez, Lairén, Baladí, Moscatel y Torrontés.
Las variedades tintas preferentes y autorizadas en esta D.O son no dispone actualmente..
Los vinos de esta D.O. son los caldos típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uvablanca. Se someten a crianza bajo velo de florpor el sistema deCriaderas y Soleras. Podemos encontrar, según su maduración, vinojoven, fino, amontillado y oloroso. Estos vinos van oscureciendo sus tonos, convirtiéndose en vinos generosos, hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20º. Además, es originario del marco Montilla - Moriles el vino dulce denominadoP.X., elaborado con esta variedad de uva. Su consumo se hace cada vez más popular, en buena medida por sus singulares características. Es consumido como acompañamiento para postres o formando parte de recetas dulces.
Los porcentajes mínimos de volumen alcohólico adquiridos en sus vinos son los siguientes: Blanco Joven 10-12%, Blanco 10-14,5%, Condado Pálido y Condado Viejo.