During the harvest, the grapeis preselectedin the vineyardand throughweeklytastingsfromSeptember,deciding theoptimal timefor harvesting.Vintagemadein smallboxes of 12kgandreach thewinerygoes through twosorting tablesand goesto depositsby gravity. Facilities includesmallstainless steel tanksof 100hl,where thewine maturesfor 25or 30 days.Oncefermentationhascompleted, goto thenew French oakbarrels, wheremalolacticperformed.Thebarrelsare raisedon its lees,andmicro-oxygenationis appliedbâtonnage.
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Presenta un color rojo picota oscuro con ribete violáceo muy marcado, es de capa alta, limpio y brillante. La lágrima es densa y lenta.
NOSE
Es vino potente y fresco con toques de fruta roja(grosellas) con especias(pimienta negra). Marcados aromas de regaliz y flores secas que dan paso a recuerdos de punta de lápiz. Al abrirse aparecen suaves trazos de tiramisú. Vino complejo con matices futur
MOUTH
Suave y largo en boca. Llena la boca con mucha fruta, tiene un tanino intenso con un punto secante, que se deberá terminar de redondearse en la botella. Acidez muy marcada.
