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These are Viura and Malvasía strains arranged in cups, with an average age of more than 70 years located at an altitude of 500 meters.
After destemming and crushing the grapes, they are vatted at a low temperature and macerated with the skins for 24 hours to obtain the aromatic compounds from the skins. Then the must is separated by gravity and decanted, being prepared to ferment at 12ºC until reaching the appropriate alcoholic level, at which time the fermentation is stopped by applying cold. Thus, the wine is left with a low alcohol content and high residual sugar.
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Blue cheeses
Fresh cheeses
Sweet desserts
Bodegas y Viñedos LaBastida: Bodegas y Viñedos Labastida , la mayor cooperativa vinícola del País Vasco
Labastida se considera una de las zonas más adecuadas para el cultivo de la vid dentro de la Rioja Alavesa , emplazada dentro de los limites de Sierra de Toloño y nutrida de las aguas del río Ebro.
Bodegas y Viñedos Labastida , nace a mediados de los años sesenta, con el sobrenombre de Unión de Cosecheros de Labastida , ya desde sus inicios todo aquel viticultor inmerso en proyecto, quería participar en cada una de las fases de producción, no es de extrañar que casi sesenta años después, Bodegas y Viñedos Labastida se haya convertido en la mayor cooperativa vitícola del País Vasco.
