Cueva de los Judíos Reserva Red Wine
ean
8411737500022
€8.05
Cave of the Jews is a red wine reserve, which belongs to the D.O. Mondéjar; This wine is elaborated with the varieties of grape: Tempranillo and Cabernet Sauvignon.
90% tempranillo
10% Cabernet Sauvignon.
The Vineyard has more than 40 years old, is of red soil on sediment sedimentary, with gravel; with undulating landscape, soft slopes and soil deep; In addition the texture is francoarcillo-sandy, good permeability and aeration, it is poor in organic matter and phosphorus rich in potassium. The climate of the area is temperate Mediterranean type, arises with hot summers and cold winters that favors the grape for its full maturation.
Elaboration
The system used for the production of this wine is the traditional fermentation in the presence of the skins, but made reservation, i.e., with grape-minded properly ripe, important acidity and great concentration coloration. This wine has a stay of 18 months in oak barrels, this gets an oxidative ageing that allows you to endure 18 months the permanence in the bottle.
If you have any questions when buying Reserva Cave of Jews Red Wine , please contact with our sommelier and he will advise you without obligation.
WINE
Red Wine
% VOL.
13
VINTAGE
2016
FORMAT
75cl Bottle
COUNTRY
Spain
Region
Guadalajara, Mondéjar
Grapple
Cabernet SauvignonTempranillo
Type of ageing / Months in barrels
Reserve18 Months
Allergens
Sulfites
D.O.
D.O. MondejarTASTING NOTE
VIEW
Color rojo cereza intenso, con ligeros tonos teja en el ribete de la copa.
NOSE
Ensambla y funde íntimamente de forma elegante los aromas varietales propios de su cepaje
MOUTH
Se presenta como un vino bien construido, sabroso de gran estructura pero con un paso aterciopelado, sedoso y con un final largo y persistente.KNOW Mariscal
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Bodegas Mariscal, ha sido fundada en el año 1913 por D. Mariano Mariscal Moltó, con el fin de producir y vender, entonces a granel, los vinos de la zona de Mondéjar.
Tiene una trayectoria de más de un siglo de tradición vitivinícola la cual ha pasado por cambios a lo largo de los años sucesivas ampliaciones y mejoras.
Sus viñedos de secano, con producción baja, lluvias escasas y veranos muy cálidos, estas características hacen que la maduración de esta materia prima sea perfecta. Las variedades de uva utilizadas por Bodegas Mariscal son las que se cultivan en la zona de la denominación de Origen:
10% Torrontés Blanco
8% Cabernet-Sauvignon
2% Sauvignon Blanc
40% Malvar Blanco
35% Tempranillo Tinto
5% Syrah
Elaboración
La elaboración del vino comienza en la bodega; la transformación registrada en las instalaciones, así como los más exigentes criterios de los bodegueros y enólogos, hacen que esta operación se realice con especial atención, haciendo una selección de las partidas de uva destinadas a elaborar los diferentes tipos de vino. Todo influirá en la calidad y personalidad de los vinos que se obtengan.
Nuestros vinos
Bodegas Mariscal produce vinos tintos jóvenes, crianza y blancos jóvenes. Para la elaboración del vino tinto jóven usan principalente la uva Tempranillo y van incorporando otras variedades como la Cabernet Sauvignon y el Syrah; aportando a este tipo de vino con aromas florales y varietales, enriqueciendo su gusto.
Los vinos de crianza suelen ser vinos redondos y equilibrados, debido al tiempo que tienen de envejecimiento, conservan los aromas de la variedad de procedencia, además se tornan suaves y aterciopelados con prolongada persistencia en el paladar. Vinos reserva, vinos más estructurados que los anteriores, con colores más tejados; y, los Blancos Jóvenes, esta es una variedad muy abundante en viñedos gallegos, además es tradicional de la comarca de Mondejar.
