Cava Caprasia Brut Nature Reserva

Cava Caprasia Brut Nature Reserve

Le Cava Caprasia Brut Nature Reserva, de cave Vegalfaro avec l' AOC Utiel - Requena, consistant en 2 raisins.

VINTAGE 2014

C’était une année sèche, par ce que dans le verre et les souches d’élevage sec souffert, à tel point que, craignant pour sa survie. Le degré de sucre a été considérable, encres variétales eu concentration, sans doute, mais blanc serait ont pas pardonné ce n'est pas qu'il a été attentif à la récolte au moment optimal. Malgré la pluie qui est tombée en été et un cool septembre raisins atteint une bonne maturation phénolique.

CÉPAGE

Coupage des vins de Chardonnay et Macabeo exclusivement à partir de raisins issus de nos vignobles à Finca Casa Alfaro. Plantation sur treillis en guyot double, sur terrain d’arcilloso-calizo. Récolte a été réalisée entre fin août et début septembre pour préserver l’acidité nécessaire qui caractérise le vin mousseux, frais et équilibré.

ELABORATION

Méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, avec un minimum de 18 mois de vieillissement dans la rime. Complètement sec et naturel, sans sucre ajouté.