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Il Cava Ondarre Brut Millennium de Grupo Bodegas Orarra, présente ceci D.O cava cava (Espagne) Fabriqué avec le cépage Viura.
Élaboration
Pour l'élaboration de ce Cava ondarre brut millénaire Une récolte précoce est réalisée afin d'assurer la finesse et l'élégance dans le vin de base. Une fois dans la cave, le vin est fabriqué dans des dépôts en acier inoxydable à l'aide de levures sélectionnées par sa puissance aromatique et contrôlant la température entre 14 et 16 degrés.
Pour la deuxième fermentation de la bouteille, il est effectué avec des levures sélectionnées, en prenant soin que les températures ne montent pas à 15 degrés. Après avoir séjourné entre 10 et 11 mois à Rima, le degulle est effectué.
Cava et Espagne
Le cava a été l'un des emblèmes de l'Espagne et qui a plus que jamais réussi à atteindre d'autres parties du monde. Actuellement, la production de cava dépasse les 240 millions de bouteilles par an, ce succès peut être défini grâce à la valeur de la valeur de la comparaison avec le champagne.
Il y a actuellement plus de 33 600 hectares au niveau national situé principalement en Catalogne et s'étend de 63 municipalités dans la province de Barcelone, nous pouvons le trouver plus tard à Tarragone, à Read, Girona et 2% à La Rioja, Zaragoza, Álava, Navarra, Requena et Almendrejo.
Les cépages utilisés par le Cava Regulatory Council pour la préparation du vin de base et du «cava» sont: Macabeo (Viura), Xarel-Lo, Parellada, Malvasía, Chardonnay, Garnacha, Monastrell, Pinot Noir et Trepat.
Vinicoles d'Ondarre
Vinicoles d'Ondarre Il cherche à faire des vins qui expriment le terroir, à faire des vins avec une marque claire de la municipalité de Viana. Cette typicité ou personnalité est définie par la diversité des sols et la distribution des petits et vieux vignobles situés sur les pentes qui montent vers les montagnes.
Viana est un domaine qui a une immense tradition du vin et qui a été transmise de génération en génération. Selon les enregistrements, il y a du matériel cartographique qui montre que bon nombre des vignobles de Vinicoles d'Ondarre des variétés de Mazuelo et Tempranillo Ils sont plantés depuis plus de 70 ans, ce qui donne aux vins une grande singularité et une grande personnalité.
Ces vignobles sont de faibles rendements où les raisins sont prudents et sélectionnés, car ce n'est que de cette manière que les vins peuvent refléter et exprimer le terroir à travers le climat, le sol et le travail de l'homme.
Si vous avez des questions lorsque vous achetez le Cava Ondarre Brut Millennium de Grupo Bodegas Orarra, contactez le sommelier de notre magasin de vin en ligne et vous conseillera sans obligation.
Paellas et plats de riz
Poisson au four
Fruits de mer et crustacés
Grupo Bodegas Olarra: LA ARQUITECTURA DEL VINO DE RIOJA
Bodegas Olarra se ubica en las afueras de Logroño, en pleno corazón de la Denominación de Origen Calificada Rioja y dentro de la prestigiosa subzona de Rioja Alta.
Desde su fundación en 1973, Bodegas Olarra sigue manteniendo su origen familiar y se ha caracterizado por ser pionera en todos los sentidos, comenzando a la hora de construir un singular edificio de interés arquitectónico, conocido como la catedral del Rioja.
Y se ha querido trasladar a los vinos ese espíritu innovador y pionero que el edificio central representa. En algunos casos, como con Cerro Añón, recuperando el ensamblaje perfecto como forma de elaboración, tal y como se ha hecho siempre en los grandes vinos de Rioja.
En otros, como Añares, buscando un vino que se adapte y evolucione, para seguir siendo tendencia con el paso del tiempo, y en otros, como Olarra, donde desde el viñedo hasta la crianza en bodega se han seguido los pasos tradicionales de ese origen donde las formas de hacer no se medían por el tiempo empleado sino por las ganas de crear vinos únicos.
Bodegas Ondarre se funda en 1985 en Viana (DOCa Rioja), fruto de la inquietud de la misma familia fundadora por desarrollar el concepto de vino de terruño en una zona con una tipicidad única, definida por la diversidad de suelos y la disposición de pequeños y antiguos viñedos en laderas ascendentes hacia la Sierra de Codés.
Su filosofía es conseguir vinos con rasgos muy particulares, en los que se busca reflejar la expresividad de cada variedad con los atributos aportados por la zona de la que proceden los viñedos.
El secreto de un gran vino está en tener las mejores uvas. Por ello, los viñedos de Bodegas Ondarre se ubican alrededor de Viana, donde la climatología, los suelos, la orografía del terreno y las prácticas de cultivo son las claves para que los vinos sean reflejo del excepcional “terroir”.
Los vinos de Ondarre reflejan las virtudes de la tierra en la que están plantados los viñedos, cada uno con su matiz y con el toque personal de la Bodega en la elaboración, provocando una experiencia única para los sentidos. La producción de todos ellos es limitada, garantizando de este modo la alta calidad de los vinos.
Con esta filosofía de búsqueda constante de la excelencia en sus vinos, la familia fundadora apostó en el año 2000 por el concepto de vino de pago en su aventura manchega.
Bodegas y Viñedos Casa del Valle está rodeada por 200 hectáreas de viñedo propio y es el campo de cultivo ideal para crear vinos monovarietales, apostando por un concepto internacional.
La última aventura vitivinícola de la familia fundadora es empezar a elaborar vinos en la Ribera de Duero, los vinos de Altos de Valdoso, cuya principal peculiaridad es la altitud a la que se encuentran sus viñedos en una finca situada a más de mil metros de altitud. Unas condiciones extremas para la viña, que se traspasan al vino en forma de frescura, delicadeza y elegancia.
