Tete de Moine de vache ronde faite de Girole Suisse-coupe de lait de vache.
Zone de production :fromage tête de Moine provient d’une zone Français des montagnes du Jura Suisse. Elle est faite dans les districts de Franches Montagens, de Moutier et de Courtelary.
Type de lait : lait frais des vaches nourries avec naturel, pas de l’herbe.
Taille et forme : hauteur comprise entre 70 % et 100 % de son diamètre. Corps cylindrique de 10 à 15 cm de diamètre.
Poids : de la 700 g à 2 kg.
Cortex : dur, naturel, jaune ocre ocre des couleurs homogènes.
Pâte : semi dur, marfil-amarillo de couleur claire.
Maturation : maximum de 34 mois
Si vous avez des doutes au moment de l’achat la Gruyère Tete de Moine p &ocute; contacter le sommelier dans notre boutique en ligne qui vous informer sans engagement
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https://dev.vinopremier.com/fr/queso-suizo-tete-de-moine.html8356Queso suizo Tete de Moine<p><strong>Tete de Moine</strong> de vache ronde faite de Girole Suisse-coupe de lait de vache.</p>
<p><span>Zone de production :</span> <strong>fromage tête de Moine</strong> provient d’une zone Français des montagnes du Jura Suisse. Elle est faite dans les districts de Franches Montagens, de Moutier et de Courtelary.</p>
<p>Type de lait : lait frais des vaches nourries avec naturel, pas de l’herbe.</p>
<p>Taille et forme : hauteur comprise entre 70 % et 100 % de son diamètre. Corps cylindrique de 10 à 15 cm de diamètre.</p>
<p><span>Poids :</span> de la 700 g à 2 kg.</p>
<p><span>Cortex :</span> dur, naturel, jaune ocre ocre des couleurs homogènes.</p>
<p><span>Pâte :</span> semi dur, marfil-amarillo de couleur claire.</p>
<p><span>Maturation : </span>maximum de 34 mois</p>
<p>Si vous avez des doutes au moment de <strong>l’achat la Gruyère Tete de Moine</strong> p &ocute; contacter le sommelier dans notre boutique en ligne qui vous informer sans engagement</p>https://dev.vinopremier.com/media/catalog/product/1/5/1551832040.jpeg39outofstock393900000https://dev.vinopremier.com/media/catalog/product/1/5/1551832040.jpeg/Gourmet/Artisan Cheeses/Gourmet2018-03-22T16:41:24+0000
NOTE DE DÉGUSTATION
VUE
En plato presenta la corteza natural de color amarillo pálido que se va oscureciendo ligeramente con el tiempo. Al ser cortado, se suele presentar en finas rosetas gracias a su corte tradicional con el "Girolle".
NEZ
En nariz es intensamente aromático, con notas lácteas frescas combinadas con un toque afrutado y ligeramente herbáceo. Su aroma se vuelve más complejo y penetrante a medida que madura.
BOUCHE
En boca el sabor es suave y cremoso al principio, evolucionando hacia una mayor intensidad y picantez con el tiempo. Deja un retrogusto suave y persistente, con matices de nuez y un ligero toque de amoníaco en el paladar.
