El Vino Blanco La Malpagada es un fiel reflejo de la añada 2021, considerada excelente en la Ribera del Duero. El año comenzó con intensas nevadas y temperaturas que descendieron por debajo de los -20°C. La primavera fue generosa en lluvias, lo que permitió una brotación temprana y un desarrollo vegetativo favorable. El verano, con temperaturas moderadas y lluvias escasas, ayudó a controlar el crecimiento de la vegetación, lo que resultó en una vendimia equilibrada y de alta calidad. Esta cosecha ha dado lugar a vinos con una expresión aromática notable, amables en boca y con un gran potencial de guarda, equilibrados entre acidez y alcohol, con cuerpo y profundidad.
Procedencia de la uva Vino Blanco La Malpagada
Las uvas de Albillo Mayor que conforman este vino provienen de cepas de más de 60 años, plantadas entre viñedos de Tinto Fino, tal y como se hacía tradicionalmente en la zona. Estos viñedos se encuentran en las provincias de Soria y Burgos. Las cepas, con rendimientos limitados, ofrecen uvas de gran potencial enológico que, tras un delicado proceso de elaboración, se transforman en un vino blanco complejo y de guarda, digno de ser apreciado por los paladares más exigentes.
Elaboración Vino Blanco La Malpagada
La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 14 kg, asegurando que la uva llegue en perfectas condiciones a la bodega. Antes de ser prensadas, las uvas pasan por una mesa de selección, garantizando que solo los frutos de mejor calidad se utilicen. De la prensa se obtienen rendimientos limitados, buscando siempre la máxima calidad y evitando la oxidación. Una parte del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que el resto lo hace en barricas de roble francés. Tras la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo a baja temperatura, el vino pasa por una crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 225 litros durante al menos 9 meses. Finalmente, el vino se clarifica, se filtra levemente y se embotella, donde realizará una crianza adicional de al menos 12 meses en botella antes de salir al mercado.
La Malpagada es un vino que promete sorprender a quienes buscan una experiencia única y con carácter en cada copa, destacándose por su complejidad y su capacidad de guarda.
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<p>El <strong>Vino Blanco La Malpagada</strong> es un fiel reflejo de la <strong>añada 2021</strong>, considerada excelente en la <strong>Ribera del Duero</strong>. El año comenzó con intensas nevadas y temperaturas que descendieron por debajo de los -20°C. La primavera fue generosa en lluvias, lo que permitió una <strong>brotación temprana</strong> y un desarrollo vegetativo favorable. El verano, con temperaturas moderadas y lluvias escasas, ayudó a controlar el crecimiento de la vegetación, lo que resultó en una vendimia equilibrada y de alta calidad. Esta cosecha ha dado lugar a vinos con una <strong>expresión aromática</strong> notable, amables en boca y con un gran potencial de guarda, equilibrados entre acidez y alcohol, con cuerpo y profundidad.</p>
<h3><strong>Procedencia de la uva Vino Blanco La Malpagada</strong></h3>
<p>Las uvas de <strong>Albillo Mayor</strong> que conforman este vino provienen de cepas de más de 60 años, plantadas entre viñedos de <strong>Tinto Fino</strong>, tal y como se hacía tradicionalmente en la zona. Estos viñedos se encuentran en las provincias de <strong>Soria</strong> y <strong>Burgos</strong>. Las cepas, con <strong>rendimientos limitados</strong>, ofrecen uvas de gran potencial enológico que, tras un delicado proceso de elaboración, se transforman en un vino blanco complejo y de guarda, digno de ser apreciado por los paladares más exigentes.</p>
<h3><strong>Elaboración Vino Blanco La Malpagada</strong></h3>
<p>La vendimia se realiza de manera <strong>manual</strong> en cajas de 14 kg, asegurando que la uva llegue en perfectas condiciones a la bodega. Antes de ser prensadas, las uvas pasan por una mesa de selección, garantizando que solo los frutos de mejor calidad se utilicen. De la prensa se obtienen rendimientos limitados, buscando siempre la máxima calidad y evitando la oxidación. Una parte del mosto fermenta en <strong>depósitos de acero inoxidable</strong>, mientras que el resto lo hace en <strong>barricas de roble francés</strong>. Tras la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo a baja temperatura, el vino pasa por una crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 225 litros durante al menos 9 meses. Finalmente, el vino se clarifica, se filtra levemente y se embotella, donde realizará una crianza adicional de al menos <strong>12 meses en botella</strong> antes de salir al mercado.</p>
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NOTE DE DÉGUSTATION
VUE
Es un vino de atractivo color dorado, reflejo de su crianza en barrica y que da muestra de su volumen y cremosidad a simple vista.
NEZ
Posee una nariz aromática y compleja, donde aparecen aromas primarios de fruta de hueso, donde destaca el melocotón, así como aromas más complejos, fermentativos y de evolución, como son los aromas a panadería, de brioche o notas golosas de miel.
BOUCHE
En boca destaca su cremosidad, es un vino gastronómico, con mucho volumen pero con taninos muy pulidos gracias a la variedad con la que se ha elaborado y a su paso por barrica, y una acidez que le da equilibrio e invita a continuar disfrutándolo.
LES ACCOUPLEMENTS
Salades et pâtes
Paellas et plats de riz
Viandes blanches
SAVOIR Casa Rojo
PLUS DE PRODUITS Casa Rojo
Casa Rojo: WINE IS LOVE
El vino ha acompañado al hombre desde el principio de los tiempos. Su cultura, sus técnicas de cultivo, su forma de elaborarlo, de transportarlo, de presentarlo y de degustarlo sin embargo han cambiado constantemente gracias a creativos que se atrevieron a dar el paso siguiente, a innovar. En Casa Rojo creen en esa evolución constante. Piensan el siguiente paso.
VINOS
España es un legado de viñedos increíble, de años de viticultura e historia de terroirs. En Casa Rojo quieren que lo pruebes todo, que viajes, que sientas las diferentes texturas, olores, culturas. Su proyecto es de nueve historias. Su historia es de nueve proyectos.
EQUIPO
Sus vinos son el resultado de un trabajo en equipo. Sus sueños son posibles gracias a los profesionales que forman Casa Rojo. Creer en la calidad, amar lo que haces, confiar en la unidad del grupo, apoyarse entre ellos, aprender cada día. Ese es su secreto.
Salades et pâtes
Paellas et plats de riz
Viandes blanches
