Vin Rouge Bastard Negre de Pepe Raventós

Le Vin Rouge Bastard Negre de Pepe Raventós de Bodegas Raventós présente ce vin rouge espagnol issu du cépage Bastard Negre.

Crianza

Le vin rouge Bastard Negre de Pepe Raventós est vieilli pendant 6 à 7 mois.

Récolte et vinification

Pour élaborer le vin rouge Bastard Negre de Pepe Raventós, les raisins sont sélectionnés manuellement dans le vignoble, puis légèrement foulés et pressés. Ensuite, une fermentation spontanée avec des levures indigènes est réalisée dans trois fûts ouverts à partir de début septembre et se termine après le 15 afin de réaliser la saignée. Il est important de noter que le moût n'est pas pressé.

Pendant la fermentation, de légers pigeages sont effectués pour mouiller le chapeau afin de ne pas extraire trop de tanin. De même, la température n'est pas contrôlée mais elle ne doit pas dépasser 27ºC. Après décuvage, deux mégots sont remplis et Qveri, où la fermentation malolactique se déroule naturellement. Après le vieillissement, il est mis en bouteille au début du mois de mai.

Vins Pepe Raventos

Le projet Vins Pepe Raventós est né en 2014 dans le but de présenter les vins tels qu'ils sont, ou plutôt tels que Pepe Raventós les pousse : des vins sans sulfites, qu'il perçoit comme la manière de travailler et de concevoir la vie. Ce projet a été créé dans le garage de la cave, un endroit propre, petit et exclusif, exempt de levures de fermentation secondaire. Ici, Pepe se consacre à l'expérimentation des amphores, des ciments et des brisados pour élaborer des vins biologiques qui le passionnent.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Bastard Negre de Pepe Raventós de Bodega Raventós, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.