Vin rouge Ea!
Variété 100% cencibel (Tempranillo) des anciennes souches. Avec un âge du vignoble de 40 à 70 ans, dans différentes zones et municipalités du D.O la Mancha telles que les tables, Pedroñeras, El Provencio, San Clemente et Villarrorodo.
Il fonctionne avec la viticulture traditionnelle et pratiquement écologique et avec de faibles rendements d'environ 15 HL / ha. Toujours à la recherche d'un raisin sain, mature et équilibré. Une excellente matière première. Les types de sols sont du calcaire et calcaires, pauvres, pierreux, en vrac et bien drainés. Vaste du 8 au 20 septembre, au moment de maturation optimal de chaque tracé. Vintage d'été sec et chaud, avec des rendements particulièrement faibles qui contribuent au vin plus de fruits et de concentration.
Barreaux de chêne français et américain d'environ 5 mois.
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