La maison de la vigne Cabernet - Merlot rouge vin
La la maison de la vigne vin Cabernet rouge -Merlot, est élaborée avec les variétés de cépages Cabernet Merlot 50 % - 50 %. Cet étiquetage du vin a été déposée, mentionner le type hydraulique de tuiles qui décorent les chambres et les étages de l’hôtel El Lagar de Isilla à La Vid (Burgos).
Les raisins de Cabernet Sauvignon proviennent d’un vignoble planté 500 mètres de la rivière Douro au coeur de la Ribera del Duero, dans le village de Guma, un terme de La Vid (Burgos). La surface du vignoble est de 1 ha planté est-ouest, pour des raisons de gravier à 850 m d’altitude avec une production de 3 500 / 4 000 kg a. Par ailleurs, le cépage Merlot provient de la vigne plantée sur une colline dans le village de Guma, à la fin de la Vid (Burgos) 1,5 kms de la rivière Douro, au coeur de la Ribera del Duero et une superficie de 1 Ha dans le land de sable et d’argile , avec une production de 3.000/3.500 kg. Il a.
La récolte est manuelle et traverse le cluster et tableau de sélection raisin. Fermentation malolactique en chêne américain barils et puis enfin gauche de vieillissement en chêne Français barils jusqu'à 14 mois. Extraits seules sur le marché dans les millésimes dans les conditions météorologiques ont été très bons produire cette variété. Selon les millésimes, ils mettent seulement sur les bouteilles numérotées de marché 300/500/1000.
Un vin à déguster maintenant, sera capable de tenir sur cinq ans dans la bouteille.
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Fromages affinés
Légumineuses et plats à la cuillère
Viande rouge
Bodega El Lagar de Isilla: Vino D.O Rivera del Duero.
La bodega la componen una serie de galerías subterráneas, a 12 m. de profundidad en el mismo casco antiguo de Aranda de Duero debajo del restaurante del mismo nombre. Se excavaron allá por el siglo XIII - XIV, aunque el primer indicio de las bodegas de Aranda data en el siglo XV. Su utilidad principal ha sido la de conservar el vino, pero en algunas ocasiones se usaba también como refugio o como vía para salir fuera de la muralla.
Se tiene constancia hasta el año 1.900 de la elaboración de vino de forma artesanal en esta bodega, y fue en el año 1.903 cuando la bodega inicia su andadura más industrial. En 1.929 se hace una reforma importante de medios y tecnología de la época, siendo una de las primeras bodegas en el embotellado en recipiente de vidrio, así como sistemas mecánicos de despalillado y prensado.
Todo esto se realizaba en el lagar, siendo su transporte a bodega por medio de porteadores con pellejos de piel de cabra. El punto de venta del vino se situaba en la parte delantera del lagar, siendo subidores de vino los que facilitaban el vino a los clientes. Este sistema de elaboración fue utilizado hasta los años 1.965 a 1.970, época en la que nacen las cooperativas, quedándose obsoleto el sistema tradicional.
Es en el año 1.995 cuando se contempla el ambicioso proyecto de reformar la bodega y hacer lo que durante tantos siglos se estuvo haciendo, un vino artesanal, pero con la tecnología actual, para así elaborar unos vinos de calidad y producción limitada amparado bajo el sello de la D.O. Ribera del Duero. Así nacen Bodegas "El Lagar de Isilla".
