Remarque dégustation de vins VALCENDÓN FOSTER 2011
FOSTER VALCENDÓN VIN 2011:
Une partie de l'OI La Rioja .
Le cépage utilisé est de 80 % Tempranillo , Garnacha 10% et 10 % Graciano .
Valcendón Crianza vin rouge a un processus de développement complexe . Raisins égrappés , puis laisse fermenter pendant 45 jours à une température entre 25-30 ° C dans une cuve en acier inoxydable . Suivie de deux bazuqueos quotidiennes pendant une heure .
Élevage sera de 14 mois en fûts de chêne français de 225 l . La clarification s'effectue dans le canon lui-même et se changer tous les 3 mois . Enfin en bouteille et l'entretien de vin dans la bouteille pendant 12 mois.
FOSTER VALCENDÓN VIN 2011:
En vue a une couleur rouge rubis intense .
Haute nez d'intensité aromatique avec des notes de vanille , de noix de coco , cuir et un fond cerise douce .
La bouche est un vin long et large .
Température de service approprié ; 16-18 º C.
Ouvrez 30 minutes avant de servir.
Jumelage: viandes rouges , des saucisses ou des noix et des fromages ibérique .
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Viandes blanches
Charcuterie et saucisses
Viande rouge
Bodegas D. Mateos: Cada mañana puede ser un comienzo
Corre el año 1886 y un joven matrimonio decide plantar, en las faldas del monte de Yerga, un pequeño viñedo sin saber la importancia que tendrá aquella decisión en las siguientes generaciones.
138 años después, ese viñedo da lugar a las 100 hectáreas en las que hoy en día, Bodegas d. Mateos, diseña emociones a través de sus vinos, dejando una huella única. Una bodega con tanta historia, que sus paredes susurran cada noche, los cuentos de abuelas que narraban a sus nietos para conciliar el sueño. Ahora, refugio de las inquietantes tardes entre primos, con la esencia de la abuela Guillermina, vigilando que no se pierda su legado.
Siete generaciones después, amanece en Aldeanueva de Ebro, el primer rayo de sol que se cuela por las rendijas de las persianas, prende cada pared de la habitación como si fuera pólvora, escribiendo en los rincones idiomas únicos, emociones. Mateo pone un pie en el suelo, con una nueva historia que contar, ideas que revolotean a través de una línea fija, la superación. Sólo una máxima que se repite cada mañana, el medio mediante el cual lo expresa, el vino y sus 5 sentidos, el resto, simple ansia de conocimiento que cambiarán el futuro de los vinos.
"A TI, AMANTE DEL VINO: Todos tenemos una historia que contar. La nuestra transcurre entre viñas, frío, sudor, barricas, catas, esperanzas, contingencias y también alegrías. Son jornadas y jornadas a lo largo de trescientos sesenta y cinco días.”
