Dégustation de VALCENDÓN VIN LIVRE 2008/ 09
VALCENDÓN VIN LIVRE 2008/ 09 :
Une partie de l'OI La Rioja .
Le cépage utilisé est de 85 % Tempranillo , Garnacha 10 % , et 5 % Graciano .
Ce livre rouge a Valcendón développement prudent et très important . Pendant 45 jours on laisse fermenter à une température moyenne de 25-30 ° C dans un acier inoxydable.
Chaque jour qui passe à deux reprises pendant une heure .
L'élevage est également très important de faire pendant 14 mois en fûts de chêne français .
Et enfin mise en bouteille et la maintenance de vin sera de 24 mois .
VALCENDÓN VIN LIVRE 2008/ 09 :
À la lumière a une couleur rouge avec des nuances de tuiles .
Haute nez d'intensité aromatique avec des notes de vanille , de noix de coco , cuir .
La bouche est tout en vin doux de long et de large. Avec une finition douce et agréable .
Température de service approprié ; 16-18 º C.
Ouvrez 45 minutes avant de servir.
Jumelage: viandes rouges , des saucisses ou des noix et des fromages ibérique .
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Bodegas D. Mateos: Cada mañana puede ser un comienzo
Corre el año 1886 y un joven matrimonio decide plantar, en las faldas del monte de Yerga, un pequeño viñedo sin saber la importancia que tendrá aquella decisión en las siguientes generaciones.
138 años después, ese viñedo da lugar a las 100 hectáreas en las que hoy en día, Bodegas d. Mateos, diseña emociones a través de sus vinos, dejando una huella única. Una bodega con tanta historia, que sus paredes susurran cada noche, los cuentos de abuelas que narraban a sus nietos para conciliar el sueño. Ahora, refugio de las inquietantes tardes entre primos, con la esencia de la abuela Guillermina, vigilando que no se pierda su legado.
Siete generaciones después, amanece en Aldeanueva de Ebro, el primer rayo de sol que se cuela por las rendijas de las persianas, prende cada pared de la habitación como si fuera pólvora, escribiendo en los rincones idiomas únicos, emociones. Mateo pone un pie en el suelo, con una nueva historia que contar, ideas que revolotean a través de una línea fija, la superación. Sólo una máxima que se repite cada mañana, el medio mediante el cual lo expresa, el vino y sus 5 sentidos, el resto, simple ansia de conocimiento que cambiarán el futuro de los vinos.
"A TI, AMANTE DEL VINO: Todos tenemos una historia que contar. La nuestra transcurre entre viñas, frío, sudor, barricas, catas, esperanzas, contingencias y también alegrías. Son jornadas y jornadas a lo largo de trescientos sesenta y cinco días.”
