Vin Blanc Tagonius Blanc

La Bodega Tagonius nous présente ce Vin Blanc de D.O Madrid (Espagne) élaboré avec les cépages Moscatel de Grano Menudo, Malvar et Sauvignon Blanc.

Élaboration et vignoble

Ce vin blanc Tagonius Blanc est élaboré avec les cépages Moscatel de Grano Menudo, Malvar et Sauvignon Blanc du vignoble La Veguilla. Ces vignobles sont cultivés en gobelet et en treillis avec une orientation nord-sud, à une altitude de 590 mètres au-dessus du niveau de la mer, à côté de la rivière Tajuña. Il s'agit d'environ 35 hectares de 15 à 30 ans d'âge avec un sol argileux et calcaire. Le rendement des vignes se situe entre quatre et cinq mille kilos.

Pour ce vin blanc, une macération à froid a été effectuée pendant 24 heures pour extraire le moût dans un pressage doux. Après le soutirage statique du moût pressé, la température du moût est abaissée pour effectuer une fermentation lente à 18ºC. Enfin, le vin reste sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille.

Malvar, une variété autochtone de la D.O. de Madrid.

Cette variété appelée Malvar est une variété espagnole originaire de la province de Madrid. Il s'agit d'une variété unique qui, pour l'instant, est connue sous le nom d'Airén, mais c'est une variété totalement différente et surtout différente. Le terroir fait la différence au moment de l'amener au chai.

Vignoble Tagonius

Bodegas Tagonius a été fondé en 2000 et est situé à 45 km de Madrid, à Tielmes de Tajuña, les trente-cinq hectares qui constituent la base du vignoble et dans la D.O. Vinos de Madrid. Un fait curieux concernant cette région est qu'il est dit qu'à une époque, ils étaient les producteurs du meilleur vin que la Cour Royale recevait.

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