Vin Rouge OM Selecció

Le Vin Rouge OM Selecció by Oliver Morangues présente ce vin rouge de l'IGP Mallorca (Espagne) issu des cépages Callet, Manto Negro, Syrah et Cabernet Sauvignon.

Culture

Le vin rouge OM Selecció, provient de vignobles plantés sur l'île de Majorque à 260 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les vignes sont totalement biologiques et biodynamiques. Pour chaque vignoble, 2 ou 3 stratégies de soins différentes sont suivies en fonction du climat, du sol et de la variété. Le climat est méditerranéen. Il s'agit de l'un des établissements vinicoles qui a mis Majorque sur la carte des vins. Les raisins sont récoltés à la main, ce qui leur permet de choisir et de sélectionner directement sur chaque vigne et chaque grappe de raisin ce qui les intéresse. Leur cave est située au milieu des vignes pour faciliter le processus, et ils affirment que "Il est aussi important d'obtenir le meilleur fruit sur la vigne que d'être capable d'interpréter ses singularités. C'est le seul moyen de trouver la stratégie la plus respectueuse dans la cave".

Vinification

Le vin rouge OM Selecció est élaboré à partir des fruits les plus extrêmes de notre vignoble pour former une édition limitée de notre vin le plus radical. OM Selecció nous permet d'expérimenter les limites de la viticulture avec des variétés françaises et majorquines poussées aux limites de ce qui est connu.

Le vin est récolté et sélectionné à la main du 20 septembre au 20 octobre. Il a subi une micro-vinification dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, il a été élevé pendant plus de 12 mois dans des fûts de chêne français neufs de 300 litres. Il n'a donc subi ni filtration ni clarification.

Il s'agit d'un vin à production limitée de 2 000 bouteilles.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge OM Selecció de Oliver Morangues, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.