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En plato presentan un aspecto limpio y brillante, con una textura delicada y su cáscara intacta, de un color beige claro con matices suaves.
NASO
En nariz desprende aroma suave y marino, fresco y salino, con notas ligeramente dulces que evocan el mar y la brisa marina. La fragancia es sutil, pero muy característica de un marisco de alta calidad.
BOCCA
En boca son jugosos, de textura firme pero tierna. El sabor es delicado, con un toque ligeramente dulce y salino, muy equilibrado. La carne del berberecho tiene un sabor suave a mar, con un retrogusto limpio y refrescante, que permanece en paladar.
