Vino rosso EA!
Varietà di Cencibel 100% (tempranillo) di vecchi ceppi. Con un'età del vigneto da 40 a 70 anni, in diverse aree e comuni del D.O La Mancha come i tavoli, Pedroñeras, El Provencio, San Clemente e Villarrobledo.
Funziona con la viticoltura tradizionale, praticamente ecologica e con basse rese di circa 15 HL/ha. Sempre alla ricerca di un'uva sana, matura e equilibrata. Un'eccellente materia prima. I tipi di terreni sono calcarei e calcarei, poveri, pietrosi, sciolti e ben drenati. Vasto dall'8 al 20 settembre, nel momento di maturazione ottimale di ogni trama. Vintage estate secca e calda, con rese particolarmente basse che contribuiscono al vino più frutta e concentrazione.
Barili in rovere francese e americano di circa 5 mesi.
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