Vino rosso quod superus

Lui Vino rosso quod superusÈ realizzato con uva di varietà: Bobal, Cabernet, Merlot e Shiraz. Appartiene al D.O. Uriel-Requena, che ha un clima continuo, influenzato dal Mediterraneo, e terreni argillosi e calcarei. Il processo di vinificazione del Vino rosso quod superusHa alcune caratteristiche che sono le sue come la selezione delle migliori uve in ceppi di produzione bassa, il raccolto al mattino, in 15 kg di scatole, una volta in cantina sono conservate in camere di refrigerazione a -10 ° C per tre giorni, lo sono selezionato le scatole e coperte in nuove botti di quercia. Successivamente, una macerazione fredda viene eseguita a 8 ° C per 4 giorni, oltre a a. P15 giorni arrostiti passiamo l'uva alla pressa pneumatica per eseguire una leggera pressione di non più di 0,5 bar.

L'elaborazione delle diverse varietà di uva viene eseguita separatamente e quindi un minimo di 20 mesi in barili di quercia americani di 400 litri e botti di quercia francese tipo Allier di 225 litri, tutte le botti sono discusse e il meglio di ogni varietà, da trascorrere 10 mesi in più almeno in 225 botti di quercia francese. Infine, il corrodo finale viene preparato leggermente prima dell'imbottigliamento.

Servire 18 ° C. Qualsiasi precipitato che può essere visto nel vino è naturale, poiché cerchiamo di produrre il vino con la filtrazione minima possibile per poter massimizzare tutta la sua qualità.

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