Pagamento del vino rosso di Santacruz Gran Reserva
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Pagamento del vino rosso di Santacruz Gran Reserva
Viñedo: inchiostro fine al 100 % di un pagamento protetto da una spessa massa di pinete con una composizione molto variata prevalentemente argilla, calcare e sabbioso esercito di un'estensione di 30 ettari.
Razing: raccolta manuale selezionando i frutti dei loro migliori pagamenti. Fermenta in depositi di acciaio ed è allevata in barili di quercia americani e francesi il tempo in cui è ritenuto necessario. Dopo che l'imbottigliamento dorme in una cantina un tempo prudenziale.
Vista: pilota intensa con cioccolato Ribe. Buon strato e pulito.
Naso: complesso e fresco, passaggi di frutta, frutta nera, legno aromatico, cedri, minerali, balsamica, cacao, muschio.
Boca: potente, carnoso, molto ampio, vivente, gustoso e con una lunga e persistente finale che ricorda gli aromi di frutta e tabacco.
Gastronomia: carni Lebon e bue grigliato, pepe, combattenti, macchie di caccia. Formaggi guariti di pecore e capra.
Temperatura: decantare quarantacinque minuti e servire a una temperatura di 17-18 gradi.
Il consumo attuale e si evolverà positivamente nei prossimi 10 anni.
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VINO
Rosso
% VOL.
14
VINTAGE
2012
FORMATO
Bottiglia da 75 cl
COUNTRY
Spagna
Regione
Burgos
Uva
Tempranillo
Invecchiamento del vino
Grand Reserve28 mesi
Allergeni
Solfiti
D.O.
D.O. Ribera del DueroNOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA
En copa se muestra un color rojo granate con reflejos teja, indicando su evolución.
NASO
En nariz, despliega una compleja paleta aromática con notas intensas de frutas negras maduras, como mora y ciruela, combinadas con matices de especias, tabaco, cuero y cedro, fruto de su extensa crianza en barrica.
BOCCA
En boca, es un vino de gran estructura y elegancia, con taninos maduros y sedosos que aportan una textura vellutada. Los sabores de frutas maduras se entrelazan con recuerdos de café, chocolate y un sutil toque de mineralidad.ABBINAMENTI
Carni rosse
CONOSCERE Bodega Hermanos Sastre
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Bodega Hermanos Sastre: Nacido de la tierra de Horra y de sus viejos viñedos, crece un vino equilibrado, lleno de matices, de gran pureza y frescura.
Bodegas Hermanos Sastre, S.L., se constituyó en el año 1992. Ése fue el momento en que la familia Sastre decidió fundar una pequeña bodega donde elaborar el vino procedente de sus primeras 23 hectáreas de viñedo. Desde entonces, mantienen una forma de cultivo y elaboración tradicional y de máximo respeto hacia la tierra, con la que buscan la producción de vinos de calidad y carácter único. Un carácter nacido de la tierra de la Horra y de sus viejos viñedos, que ofrece el gusto y el placer que se encuentra en cada añada: riqueza, densidad, dulzura, elegancia, raza, pureza y frescura.
Los métodos de elaboración en esta bodega son muy sencillos: SE DISEÑAN LOS VINOS DESDE SUS VIÑEDOS. Después de un cultivo natural, sin la adicción de abonos minerales, herbicidas e insecticidas, se vendimia cada tipo de vino por separado y se lleva a su depósito correspondiente, donde se deja fermentar con sus propias levaduras autóctonas, controlando la temperatura por medio de depósitos con camisas refrigerantes.
Cuando la vinificación esta concluida se estabilizan por medio de frío, pero no por medio de máquinas, si no de forma natural; sencillamente se sacan a unos depósitos en el exterior, donde las temperaturas de diciembre y enero en la Horra alcanzan hasta los 15º bajo cero. De esta manera, los vinos se quedan limpios de una manera natural y sin ningún método físico o químico agresivo que altere su calidad.
Después se realiza la crianza en las naves de barricas, hasta que llega la hora del embotellado.