Vino Rosso Peña El Gato Garnacha Ad Libitum Cepas Viejas

Ad libitum PEÑA EL GATO GARNACHA

Cantine Jose Carlos Sancha si trovano nel cosiddetto Rioja Alta . Attualmente in modalità vini cantina di artigianato eco sono sviluppati tre varietà : Ad Libitum Maturana , Ad Libitum Tempranillo e Peña Jack , che prende il nome del luogo in cui le viti di oltre 95 anni si trovano con cui viene disegnato questo vino e ha trovato ad un'altitudine di 750 m .

La raccolta è manuale e portato alla fine del vitigno Grenache ottobre nella sua interezza , abbia un tenore di 14,5 % vol . e la cui O.D. è Rioja . Questo vino ha la particolarità che ha prodotto solo circa 1.200
bottiglie 75cl . ciascuno. Una volta uve diraspate sono stati trasferiti in barriques nuove di rovere francese dove svolge la fermentazione alcolica e l'invecchiamento . Durante i circa 13 mesi permance fermentare il vino con le fecce .
Ha un colore viola intenso . Negli aromi fruttati naso che evidenzia lampone , balsamiche e spezie note . Al palato è elegante e strutturato , con acidità equilibrata che persiste nel tempo.
La temperatura consigliata per la degustazione di vino è di 16 ° C , consigliato per accompagnare piatti come pasta fresca , carne rossa , pesce azzurro o salsicce.

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