Vino rosso Jimbro 3

Vino rosso Jimbro 3

È Jimbro 3 Wine 3 è l'unione perfetta di 3 varietà di uva a inchiostro che si trovano nei vigneti centenari degli Arribes Del Duero. Tre grandi minoranze e uve sconosciute per il pubblico in generale come Bruñal, Rufete e Juan García che nel loro insieme danno origine a un vino grande unico, unico ed elegante.

Durante i primi passi del progetto Jimbroworld Wine Development, dalla cantina si sono concentrati sul recupero della varietà di uva bruciale, che per motivi diversi alla fine del 20 ° secolo era a rischio di scomparire e persa per sempre della registrazione genetica del Record genetico delle varietà Fu durante questo lavoro di conservazione e recupero della varietà bruñal, furono trovate altre varietà sparse tra i vecchi vigneti della zona, alcuni di loro di grande interesse onologico. Grazie a questo contatto quasi quotidiano abbiamo saputo gradualmente queste fantastiche varietà e i protagonisti di Jimbro3.

Jimbro3 è realizzato con uva dai vigneti tutti centenari nelle città di Fermoselle, Pinilla e Aldedavila de la Ribera Questi vigneti sono testimoni di un'altra era, altrimenti lavorando e comprendendo la coltivazione della vite. Sono stati in grado di resistere a diverse onde dell'abbandono dell'ambiente rurale grazie all'immenso lavoro delle persone nell'area essendo tutti i giganti di quello che ora viene chiamato viticoltura eroica. È stato grazie a questo gruppo anonimo di uomini e donne che oggi possiamo ancora goderci questi incredibili vigneti che hanno sopportato lo spopolamento di quest'area della Spagna e la meccanizzazione del settore.

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