Cava Sutra Brut

Cava sutra.

Preparado pela vinícola Antonio Arráez com denominação de origem no Valência, é um 100% feito com uva da variedade Macabeo de 90% e 10% de Chardonnay.

As uvas vêm de vinhedos selecionados do Altiplano Valenciano, onde o clima mediterrâneo e continental é perfeitamente combinado. Argila e solos orientados ao norte fazem essas uvas atingirem uma maturidade muito equilibrada, com acidez suave e grande caráter de frutas. A primeira fermentação é feita a baixa temperatura (13-14ºC) para preservar a frescura e os aromas varietais. No final de novembro, a circulação é realizada e a 2ª fermentação ocorre na garrafa no cava subterrâneo a uma temperatura constante de 16ºC. Aqui descanse por 9 meses nas melhores condições de iluminação, temperatura e umidade.

Graduação alcoólica: 12,5%

Temperatura de serviço: 4-5 ° C.

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