Ele Champagne Benoit Lahaye Blanc de Noir Gran Cru É produzido por Benoit Lahaye e é um champanhe extra Brut, Premier Cru, Biodinâmico e Blanc de Noirs.
As uvas vêm de 2 lotes próximos, mas pertencentes a 2 aldeias que não a montanha Reims, de Les Vaux Betins Plot no Grand Cru de Bozy e Les
Argentieres no principal Cru de Tauxieres, ambos trabalhavam em biodinamina e com emprego
de cavalos para o trabalho do solo
Uma das criações do mestre Benoit Lahaye, um dos "pais" do século Bioel no champanhe. Blanc de Noirs preparado a partir de 2 parcelas especiais e uma única safra (embora Millesime não seja declarada).
Fermentado e criado por 10 meses em barril, o Malactics realizado, reproduzindo posteriormente a garrafa com LIAs por 30 meses e engarrafada sem filtragem e com uma pequena dosagem.
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Enchidos e nozes
Queijos frescos
Saladas e massas
Carnes brancas
Peixe assado
