Champagne clandestin les semblable pinot noir

47,40 €
Esgotado

o Champagne clandestin les semblable pinot noirÉ produzido por clandestina e é uma natureza de champanhe brut, blanc de noirs, biodinâmica.

Possui aspectos de uva 100 % pinot noir, feitos de montagem de várias parcelas de diferentes viticultores do Aube, todos eles com solos calcários kimmeridgianos com exposição do sul, no meio do
Hillside, trabalhou com viticultura orgânica ou biodinâmica.

Esta é a primeira criação deste fascinante novo projeto liderado por Bertrand Gautherrot (Vouette et Sorbee) e seu filho -a partir de origem da Borgonha, Benoit Dussot. Fermentação com leveduras indígenas em barris usados ​​de carvalho da Borgonha. Eburção no mesmo barril por 10 meses e subsequente elevação em aproximadamente 2 anos de garrafa de ano.

Não filtrando, não esclarecido e SO2 total muito baixo, cerca de 20 mg/L. Sem dosagem, natureza brut.
O potencial desta nova aventura e particularmente este novo cuvee é tremendo

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VINHO
Champagne
% VOL.
12
FORMATO
Garrafa de 75cl
Região
champanhe
Uva
Pinot Noir
Dosagem
Brut Nature
D.O.
Champagne A.O.C.
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NOTA DE PROVA

VISÃO
En copa muestra un color dorado pálido, con destellos brillantes y una efervescencia fina y persistente que forma un cordón elegante en la copa.
NARIZ
En nariz, destacan notas complejas y delicadas de frutas rojas, como cerezas y fresas maduras, con un toque de frambuesa. Al airearse, aparecen notas de flores blancas, ligeros toques de bollería y pan brioche que recuerdan a la autolisis de las levadura.
BOCA
En boca, destaca por su estructura refinada, de acidez vibrante y un cuerpo sedoso. Se aprecia el carácter de la Pinot Noir con una intensidad frutal y un equilibrio entre frescura y cremosidad. Las notas de fruta roja se mezclan con un toque de cítrico.

EMPARELHAS

Queijos frescos
Carnes brancas
Peixe assado
Marisco

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