Champagne Vouette e Sorbee Fidele

Champagne Vouette e Sorbee Fidele

O champanhe Vouette e Sorbee Fidele é preparado pelo produtor de Champagne Vouette et Sorbee, é uma natureza de champanhe brut, branca de noirs e biodinâmica, feita com 100 % de pinot noir da videira, em Cote des bar, com solos de Kimmeridgian (Limestone rock) trabalhou em agricultura biodinâmica.

O champanhe Vouette e Sorbee Fidele não tem açúcar, dose: 0 gr (natureza brut) e uma criação de 24 meses em garrafa antes de ir ao mercado. O vinho de reserva de 5% é usado em sua elaboração.

O Vouette & Sorbee Fidele Champagne é um Blanc de Noirs 100 %, com Pinot Noir, a variedade predominante na Cote do Bar. Ele vem da montagem dos lojas de Vouette e Biaunes na cidade de Buxieres-Sur-Arce. Podemos dizer que é um champanhe vintage, pois geralmente incorpora entre 3 e 7 % de vinho de reserva, sendo isso de uma solera criada em 2001. Fermentação com leveduras indígenas em barris usados ​​de carvalho de Borgonha.

Este champanhe champanhe Vouette e Sorbee Fidele tem uma criação no mesmo barril por 10 meses e pôstendo em aproximadamente 2 anos de reprodução de garrafas. Não é filtrado, não é esclarecido e seu SO2 total é muito baixo, em torno de 20 mg/L. Sem dosagem, natureza brut.

Estamos absolutamente "apaixonados" deste Vouette e Sorbee Fideley Champagne deste Vigneron. Grandes vinhos existem muitos, grandes champanhes, mas os produtores que se movem, que vão além do mero prazer sensorial e acariciam seu lado emocional, existem muito poucos. Champagnes Vouette et Sorbee (Bertrand Gautherrot) é um deles. Vamos esquecer hoje de fases biodinamosas e lunares, de paternidade em barris, sulfurosos ou não, criazzas longas ou curtas, vamos simplesmente tomar a emoção, aquela que me causa
Este Vauette e Sorbee Fidele Champagne.

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