SARDINILLA EN ACEITE DE OLIVA PICANTE S-20 - CONSERVAS RAMON PEÑA.
Se trabaja solo con “Sardina Pilchardus”, concretamente del Atlántico, de la zona que va del norte de Portugal a las rías gallegas. Se le da un ligero tostado antes de su empacado y después se la añade el aceite de oliva.
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NOTA DE PROVA
VISÃO
El aceite de oliva se presenta de color dorado y transparente, con las sardinas destacando por su tonalidad plateada y su delicada textura
NARIZ
En nariz desprende aromas frescos del aceite de oliva, con notas herbáceas y un toque ligeramente frutal que realza la suavidad de las sardinillas.
BOCA
Al paladar, son suaves, sabrosas y ligeramente saladas, combinadas con el aceite de oliva virgen extra que aporta untuosidad y un retrogusto fresco y afrutado. La mezcla resulta armoniosa y equilibrada, con un toque de mar y un ligero sabor a umami.
