Vinho Espumante Vivanco Cuveé Inédita Extra Brut

Vinho Espumante Vivanco Cuveé Inédita Extra Brut: "Pessoal, exclusivo e pioneiro" são as principais características deste vinho espumante, a Bodegas Vivanco é pioneira na produção de um vinho espumante altamente único, utilizando a maioria das castas nativas de Rioja com dosagem mínima e elevado potencial de envelhecimento.

Este vinho faz parte das primeiras vindimas em que foi autorizada a produção de vinhos espumantes de qualidade na D.O. Ca. Rioja, numa vinha única e pioneira no cultivo exclusivo de todas as diferentes castas de uvas brancas autorizadas pela denominação.

Este vinho é elaborado com as castas brancas de: Maturana Branco, Tempranillo Branco, Viura e Chardonay.

A vindima é feita manualmente em pequenos recipientes separados, aguardando o momento ideal das uvas. Durante a produção, as uvas passam por uma câmara frigorífica e uma mesa de seleção; A extracção do mosto realiza-se de forma delicada, suave e com baixo rendimento, pois em todos os momentos o objectivo é obter mostos puros.

Os mostos obtidos de cada casta são submetidos a fermentação alcoólica separada em cubas de inox. Passado algum tempo sobre as borras, são trasfegadas e a mistura selecionada, ou cuveé, é feita na proporção indicada. Esta repousará 3 meses e quando for feita a tiragem, ocorrerá a segunda fermentação na garrafa, uma. </ p>

As garrafas são guardadas em rima em caves subterrâneas durante 30 meses, adquirindo complexidade e harmonia, e depois são despejadas e assim preservam a sua personalidade. Por fim, permanece rolhado em garrafa por mais 10 meses, aperfeiçoando a sua maturidade.

Se tiver alguma dúvida na compra do Vinho Espumante Vivanco Cuveé Inédita Extra Brut, contacte o sommelier da nossa loja de vinhos online.