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VINHO TINTO ESPANHOL CHOZAS CARRASCAL LAS 2 CES 2011
É um projeto da família Lopez, ao lado do famoso enólogo francês Michael Poudou. O cabanas quinta Carrascal está localizado a 700 metros acima do nível do mar, em San Antonio de Requena, entre as cidades de Requena e Utiel.
Esta área tem baixo vinha, mas produções de alta qualidade, muito alcoólicas e vinhos concentrados. São colhidas ao amanhecer, quando as uvas estão frios. Tem depósitos de concreto e aço, que está sendo estudado na Universidade Politécnica de Valência.
O cabanas Carrascal compromisso adega à proteção ambiental. Em 2010 todos os seus vinhos passaram a ter certificação orgânica.
É um vinho feito com uma mistura de uva Bobal, Tempranillo e Syrah com uma maceração diferente para cada variedade de uvas e fermentação a menos de 25ºC. Antes de ser engarrafado a mistura. Com 13,5 % Vol.
Este jovem vinho tem uma cor vermelho cereja, nariz em domimna aromas de frutos vermelhos e uma nota balsâmico assado delicado, com um sabor suave, intenso e fresco.
O temperture consumo ideal é de 15ºC.
Harmoniza bem com carnes frias, queijos semi-duros, peixe azul, carnes brancas, cordeiro.
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Queijos azuis
Peixe assado
Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
