Vinho tinto Sei sozinho
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50,00 €
Vinho tinto Sei sozinho
SEI Somente jogos de uva de 2019 depósitos de aço inoxidável fermentados de tamanhos diferentes para adaptar os depósitos às vinhas e poder fermentar cada jogo separadamente. Retornos suaves foram realizados buscando manter a fruta e a frescura da uva, sem forçar a extração ou a temperatura, em busca de uma estrutura tánica mais elegante que poderosa. Após a fermentação alcoólica, os vinhos se mudaram para barris franceses de 2 anos, onde realizaram fermentação malática, para obter uma finura e estilo pessoal. Após a fermentação malática, cada jogo foi mostrado em barris de 600 litros, onde eles realizaram uma criação de 19 meses. Apenas 20% desses fudres são novos para manter frutas e evitar o excesso de madeira que alteraria o equilíbrio aromático e gustativo do vinho.
Origem das uvas
A uva vem exclusivamente de vinhas muito antigas entre 60 e cem anos, no horra, tudo em vidro e baixo desempenho - de 1.000 kg a 2.500 kg/ha. Colocamos manualmente em pequenas caixas, sendo todos aglomerados inspecionados, um por um, na tabela de seleção.
Engarrafamento e produção de mercado
O SEI Solo 2019 foi engarrafado no final de julho de 2021, sem esclarecer e com uma ligeira filtragem, apenas para eliminar pequenas impurezas. Após o engarrafamento, nossos vinhos permanecem muitos meses nas condições ideais de conservação de nossa vinícola, para que sejam arredondadas e refinadas em garrafa antes da comercialização. Sua partida no mercado está agendada para dezembro de 2021.
Se você tiver alguma dúvida ao comprar Vinho tinto Sei sozinho, Entre em contato com o sommelier da nossa loja de vinhos on -line e o aconselhará sem obrigação.
VINHO
Tinto
% VOL.
15
VINTAGE
2020
FORMATO
Garrafa de 75cl
COUNTRY
Espanha
Região
Valladolid
Uva
Tempranillo
Envelhecimento do vinho
Crianza19 meses
Alérgenos
Sulfitos
D.O.
D.O. Ribera del DueroNOTA DE PROVA
VISÃO
Vermelho, limpo, limpo, com uma camada alta.
NARIZ
Aromas agradáveis a frutas vermelhas presas a assados e vanillas da torrada dos barris.
BOCA
Intenso e amigável, com um bom equilíbrio entre frutas e madeira, Sueva e bobo.EMPARELHAS
Enchidos e nozes
Queijos curados
Carnes vermelhas
CONHECER Sei Solo
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Sei Solo: Pequeña bodega en Ribera del Duero de altísima calidad con un estilo de vinos diferenciado.
EL PROYECTO PERSONAL DE JAVIER ZACCAGNINI
Fui director del Consejo Regulador de Ribera del Duero durante 6 años tras los cuales fundé bodegas AALTO junto a Mariano Garcia y, posteriormente, en 2005, fundé Bodegas Ossian en la D.O. Rueda. En 2007 inicié las pruebas de lo que sería años más tarde SEI SOLO, buscando una manera distinta de elaborar la Tempranillo de la Ribera del Duero de modo que sobresaliese la fruta, la finura y la elegancia. La primera añada salió al mercado en 2011.
Para potenciar este proyecto personal, vendí mis acciones de AALTO y OSSIAN y junto a mi hijo Michael, director técnico de la bodega, me establecí en Roa de Duero dedicándome desde 2018 en exclusiva a SEI SOLO.
Nuestros vinos se basan 100% en la variedad Tempranillo:
Para SEI SOLO, nuestro vino excepcional, solo usamos uvas de cepas muy viejas, de entre 60 y 100 años, todas procedentes de majuelos únicos de La Horra.
La uva para nuestro segundo vino, PRELUDIO DE SEI SOLO, procede de uvas de cepas viejas y jóvenes de La Horra, Moradillo y Gumiel de Izan.
La vendimia es siempre manual en cajas de 15 kg, siendo los racimos inspeccionados rigurosamente en mesa de selección, descartandose todos aquellos que no sean impecables.
La fermentación alcohólica se efectúa en depósitos de acero inoxidable de distintos tamaños para adaptarlos a la producción de cada viña, y la maloláctica se efectúa en barrica para SEI SOLO y en barrica y depósito para PRELUDIO. Ambos vinos tienen una crianza de entre 16 y 20 meses en barricas que son mayoritariamente de 600 litros. Este formato de barrica grande, en el que somos pioneros en la Ribera del Duero, preserva mejor la fruta y la elegancia y evita conferir excesivo gusto a madera a nuestros vinos.
Embotellamos nuestros vinos sin clarificar y con un filtrado muy suave, tan solo para eliminar pequeñas impurezas.
Tras embotellarlos damos a nuestros vinos, antes de comercializarlos, al menos seis meses de reposo en botella en las condiciones idóneas de nuestra bodega para que ganen en redondeo, equilibrio y finura.