RED RELING DESTAW

oRED RELING DESTAW É o seu vinho jovem e original mais fresco. É sempre elaborado das mesmas parcelas, que foram selecionadas por sua frescura, seu caráter floral e a taninosidade de Sil.

VINHEDO

Seleção de parcelas de Tempranillo localizadas nos mouros de Manzanillo, Torre de Peñafiel e Fuentenebro com uma altitude próxima a 900 metros. Lá as noites estão muito frias e os dias quentes, o que aumenta especialmente a virtude aromática das uvas. Com rendimentos que nunca excedem 4500 kg/ha, garantimos uma maturidade e equilíbrio excepcionais.

ELABORAÇÃO

As parcelas são colhidas manualmente em sua maturidade ideal, após rigoroso controle analítico e de degustação no campo, naquela época a uva expressa suas melhores qualidades. A uva é selecionada na entrada do armazém, deixando apenas os grupos que têm excelente saúde e maturidade. Após a dependência, a elaboração é feita pela gravidade sem o uso de bombas agressivas que maltratam a uva. A fermentação ocorre a baixa temperatura para melhorar a frescura e extrair o tanino mais sedoso. A maceração total é de cerca de 20 dias.

CRIAÇÃO
12 meses de barril de 500 litros, 100 % francês, com Trasiegos a cada 3 meses.