Vino Tinto Trasnocho

VINO TINTO TRASNOCHO

Color cereza intenso con ribete granate. En nariz se aprecia aromas tostados y fruta madura con elegantes recuerdos de mora obscura y notas de roble joven.En boca se muestra potente, complejo, redondo, sabroso, con grata presencia frutal, muy equilibrado. Aterciopeladas sensaciones retronasales. El proceso de selección comienza en el viñedo, recogiendo aquellas uvas que están en perfecto estado sanitario y de maduración y transportada en cajas de 12 kg. hasta la bodega. Allí se establece, de nuevo una estricta selección a través de tres bandas. En la primera se separan los granos sueltos, en la segunda se comprueba el estado sanitario de la uva, desechando los racimos defectuosos y en la tercera los racimos ya seleccionados se separan en "puntas" y en "hombros" para su elaboración por separado. Los "hombros", parte superior del racimo con mejores cualidades se destinan para los vinos de reserva, mientras que de las "puntas" salen los vinos jóvenes por el sistema de maceración carbónica. La fermentación se obtiene en depósitos de acero inoxidable troncocónicos y de poca capacidad. Posteriormente de allí, el vino pasa a barricas nuevas de roble para completar la fermentación maloláctica.

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