Paleta Ibérica de Bellota Deshuesada Dehesa Casablanca
€194.05
Paleta Ibérica de Bellota boning Dehesa Casablanca
Boneless Bellota Iberian palette Dehesa Casablanca , with the exact point of healing, the previous legs of our pigs are tasty and delicious. Ideal and easy to consume for non-cutting experts.
The pigs are bred and fed exclusively on acorns, which gives him a unique and unmistakable flavour, the healing process of the paddle is two to three years.
Taste of iberico de Bellota Dehesa Casablanca is a pleasure to the senses, a delicacy delicious and typical of the most demanding palates.
Dehesa Casablanca is a family company dedicated to the breeding of the Iberian Acorn-fed pork for more than twenty years, their hams are of limited production. High quality hams, which satisfy the most demanding palates.
The format entire piece has a weight approximately 2.5 kg to 3kg
If you have any questions when buying Paleta Ibérica de Bellota contact with our sommelier and he will advise you without obligation.
FORMAT
Pieza Entera Deshuesada
COUNTRY
Spain
Region
ExtremaduraTASTING NOTE
VIEW
Presenta un aspecto sedoso, con una grasa entrelazada que se aprecia en tonos rosados y rojizos. Su veteado blanco es uniforme, lo que indica un excelente nivel de infiltración de la grasa, característica de una curación de alta calidad.
NOSE
En nariz desprende intensas notas de frutos secos como la nuez y almendra, seguidas de un toque suave de hierbas frescas y el característico aroma a bellota. La curación aporta también una leve fragancia de madera, que recuerda la tradición de las dehesa.
MOUTH
En boca tiene textura untuosa y melosa, de sabor equilibrado entre dulce y salado. La grasa, fundente y suave, libera una complejidad de sabores que recuerdan al jamón ibérico de bellota, con un regusto largo y persistente.KNOW Dehesa Casablanca
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Dehesa Casablanca: La experiencia en la cría del cerdo, el cuidado y atención de los profesionales encargados, en conjunto con la elaboración artesanal de los productos, dan como resultado la gran calidad.
Dehesa Casablanca es una empresa familiar con una largo trayecto en la cría del cerdo ibérico. Su amplio campo se encuentra situado en la comarca de Ciudad Rodrigo, provincia de Salamanca, dedicada a la cría del cerdo ibérico, posee grandes zonas de monte de encina y una vegetación abundante y diversa, junto a este, un control exhaustivo higiénico y sanitario, que hace posible la cría con libertad, crezcan sanos y en perfecta armonía con la naturaleza.
Siendo la bellota la base de la alimentación de nuestros cerdos mientras la montanera; las fincas de Dehesa Casablanca están todas en la milla de oro del crecimiento de la bellota y todas con nuevas instalaciones, esto tiene el fin de que los cerdos gocen de un fácil acceso a la comida, asimismo con un exhaustivo con control.
La experiencia en la cría del cerdo, el cuidado y atención de los profesionales encargados, en conjunto con la elaboración artesanal de los productos, dan como resultado la gran calidad que ofrece Dehesa Casablanca.
Con el objetivo de ofrecer a nuestros clientes la más alta calidad de nuestros productos y el mejor servicio, Dehesa Casablanca cuenta con modernas instalaciones ubicadas en el polígono industrial El Montalvo de Salamanca y posee un perfecto equipamiento y están homologadas por la CEE. Además se cuenta con grandes paneles frigoríficos forran las paredes de las cámaras adecuándose a la temperatura que cada etapa de la curación requiere. Además, un secadero natural que provee al producto de la temperatura ambiente necesaria para que alcance el sabor y la texturas necesarias.