Il s'agit d'un projet de la famille Lopez, à côté du célèbre vigneron français Michael Poudou. Le huttes agricoles Carrascal est situé à 700 mètres au dessus du niveau de la mer, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel.
Cette zone a une faible vignoble mais productions de haute qualité, très alcoolique et vins concentrés. Sont récoltées à l'aube quand les raisins sont froids. Il possède des gisements de béton et d'acier, à l'étude à l'Université Polytechnique de Valence. Le huttes engagement de cave Carrascal de protection de l'environnement. En 2010, tous ses vins a commencé à avoir la certification biologique.
Ce vin doux naturel est fabriqué à partir du cépage: Moscatel petit grain , vendimiando raisin à maturité, tout le sucre (120 g/l ) provient du raisin lui-même et plus de la moitié de la fermentation alcoolique .
Avec une couleur jaune d'or, l'arôme d'agrumes, de miel et de raisin muscat petits grains propres, doux mais avec des touches acides était lui donnant un grand équilibre .
Le temperaratura idéal pour la dégustation est apxoximadamente 10º, combinant parfaitement avec les fromages gras, FOIE gras, pâté, des bonbons, des fruits frais.
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Viandes blanches
Charcuterie et saucisses
Poisson au four
Fruits de mer et crustacés
Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
