Vin Rouge Fincas de Azabache Crianza Garnacha

Fincas de Azabache Crianza Garnacha Red Wine by Bodega Fincas de Azabache nous présente ce vin D.O. Rioja créé à partir de cépages 100% Garnacha.

Ce vin est issu d'une sélection spéciale de vieilles vignes situées dans la Sierra de Yerga de la variété Garnacha.

Les raisins sont récoltés entre la dernière semaine de septembre et la première quinzaine d'octobre, lorsque les raisins ont atteint une maturité phénolique optimale.

La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28ºC avec un contrôle automatique du remontage, ce qui permet d'obtenir une plus grande uniformité pendant la fermentation et une extraction beaucoup plus douce et complète des composés aromatiques et colorés.

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