Vino Blanco Olimarum

El Vino Blanco Olimarum es una expresión pura de elegancia, tradición y dedicación. Elaborado al 100% con Albillo Mayor, una variedad autóctona de gran nobleza, este vino blanco nace en viñedos situados a 825 metros de altitud, en una zona donde la altitud y el clima confieren a la uva una frescura y complejidad inigualables.

Con un profundo respeto por la viticultura tradicional, la vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 16 kg, seleccionando cuidadosamente cada racimo. Tras el despalillado, la uva es prensada con mimo y el mosto se traslada a barricas de roble francés de 225 litros, donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica. Esta delicada fase da paso a una crianza singular: el 20% del vino se traslada a damajuanas, grandes recipientes de vidrio que permiten una evolución pausada y delicada; el 80% restante permanece en barrica realizando batonnage periódico, es decir, un suave removido de las lías que aporta untuosidad, estructura y volumen al vino.

El resultado es un vino blanco lleno de matices, donde la fruta blanca, los toques florales y una sutil mineralidad se entrelazan con una boca fresca, elegante y persistente. La variedad Albillo Mayor muestra aquí todo su potencial, y la crianza sobre lías añade una profundidad que lo hace único en su categoría.

Si estás buscando comprar vino blanco diferente, de producción cuidada y con alma, el Vino Blanco Olimarum es una elección perfecta. Ideal para maridar con pescados, mariscos, carnes blancas e incluso platos con cremosidad como risottos o quesos suaves, este vino te sorprenderá por su versatilidad y carácter.

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Comprar vino como el Blanco Olimarum es apostar por una viticultura honesta, por la tradición familiar y por la búsqueda constante de la excelencia. Descubre la delicadeza, frescura y elegancia que solo un vino así puede ofrecerte.