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VINE ROUGE ESPAGNOL CHOZAS CARRASCAL LAS 2 CES 2011
Il s'agit d'un projet de la famille Lopez, à côté du célèbre vigneron français Michael Poudou. Le huttes agricoles Carrascal est situé à 700 mètres au dessus du niveau de la mer, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel.
Cette zone a une faible vignoble mais productions de haute qualité, très alcoolique et vins concentrés. Sont récoltées à l'aube quand les raisins sont froids. Il possède des gisements de béton et d'acier, à l'étude à l'Université Polytechnique de Valence.
Le huttes engagement de cave Carrascal de protection de l'environnement. En 2010, tous ses vins a commencé à avoir la certification biologique.
C'est un vin fait avec un mélange de raisin Bobal, Tempranillo et Syrah avec une macération différente pour chaque variété de raisin et la fermentation à moins de 25ºC. Avant d'être mis en bouteille le mélange. Avec 13,5% vol.
Ce jeune vin a une couleur rouge cerise, le nez dans domimna arômes de fruits rouges et un délicat rôti note balsamique, avec une saveur douce, intense et frais.
La consommation temperture optimale est de 15ºC.
S'harmonise bien avec des viandes froides, fromages à pâte mi-dure, poisson bleu, viandes blanches, agneau.
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Fromages bleus
Poisson au four
Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
