Vino Tinto Preludio de Sei Solo
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No Disponible
22,70 €
Vino Tinto Preludio de Sei Solo: El nuevo proyecto de Javier Zaccagnini, ex enologo de Aalto, uno de los enologos más prestigiosos de España, con una trayectoria a la altura de muy pocos y gran conocedor de la Ribera del Duero.
Estamos ante un vino muy personal elaborado en la que fue una gran añada. En invierno no hizo mucho frio y llovió poco, pero afortunadamente en primavera (marzo, abril y mayo) las lluvias fueron abundantes. Una ligera helada de finales de abril no hizo ningún daño y el desarrollo de las viñas fue homogéneo. Un verano sin excesivo calor y mucha agua en el terreno permitió una floración y una maduración sin incidencias . Unas ligeras lluvias al principio de septiembre ayudaron a redondear un año climatológicamente perfecto.
En Sei Solo iniciamos la vendimia el 27 de septiembre y la finalizamos el 10 de octubre, justo antes de las lluvias que se produjeron intermitentemente desde mediados hasta finales de octubre, por lo que toda nuestra uva entró en bodega en perfecto estado sanitario.
PROCEDENCIA DE LA UVA
La uva procede de viñedos tanto propios como alquilados en La Horra, Gumiel de Izan y Moradillo, cultivados siempre bajo nuestra supervisión. Tenemos viñedos viejos de entre 60 y 100 años de edad y otros viñedos más jóvenes, pero todos en vaso y de bajo rendimiento - de 2.500 Kg a 4.000 Kg/Ha. Vendimiamos a mano en pequeñas cajas, siendo todos los racimos inspeccionados, uno a uno, en mesa de selección.
ELABORACIÓN
Los vinos de PRELUDIO DE SEI SOLO fermentaron en cuatro pequeños depósitos de acero inoxidable de diferentes tamaños para adaptar los depósitos a las viñas y poder fermentar separadamente cada partida. Se efectuaron remontados suaves buscando mantener la fruta y la frescura de la uva, sin forzar la extracción, en pos de una estructura tánica más elegante que potente. Tras la fermentación alcohólica los vinos se trasegaron a barricas francesas de 2 años, donde efectuaron la fermentación maloláctica a muy baja temperatura a lo largo de varios meses, confiriendo a nuestros vinos una mayor finura y un estilo muy personal. Tras la fermentación maloláctica, cada partida se trasegó por separado a barricas de 228, 300, 500 y 600 litros. La crianza en barrica duró 17 meses empleando sólo un 20% de barricas nuevas. Así evitamos un exceso de madera que alteraría el equilibrio aromático y gustativo del vino.
EMBOTELLADO Y SALIDA AL MERCADO
PRELUDIO de SEI SOLO se embotelló a finales de julio, sin clarificar y con un ligero filtrado, tan solo para eliminar pequeñas impurezas. Tras el embotellado nuestros vinos permanecen muchos meses en las condiciones óptimas de conservación de nuestra bodega, para que se redondeen y afinen en botella antes de su comercialización.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Tinto Preludio de Sei Solo, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.
VINO
Rosso
% VOL.
15
VINTAGE
2020
FORMATO
Bottiglia da 75 cl
COUNTRY
Spagna
Regione
Roa (Burgos)
Uva
Tempranillo
Invecchiamento del vino
Crianza17 mesi
Allergeni
Solfiti
D.O.
D.O. Ribera del DueroNOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA
Presenta un color rojo picota muy cubierto.
NASO
En nariz, Preludio nos regala un aroma de lo más agradable, en el que predominan los aromas a fruta negra madura mezclados con notas más ligeras que nos recuerdan a regaliz y a especias.
BOCCA
En boca, cuenta con un tanino muy fino y produce una sensación espesa a su paso. Desde un primer momento se hacen notar sabores que nos recuerdan a ahumados, cuero y cacao.ABBINAMENTI
Salsicce e noci
Formaggi stagionati
Carni rosse
CONOSCERE Sei Solo
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Sei Solo: Pequeña bodega en Ribera del Duero de altísima calidad con un estilo de vinos diferenciado.
EL PROYECTO PERSONAL DE JAVIER ZACCAGNINI
Fui director del Consejo Regulador de Ribera del Duero durante 6 años tras los cuales fundé bodegas AALTO junto a Mariano Garcia y, posteriormente, en 2005, fundé Bodegas Ossian en la D.O. Rueda. En 2007 inicié las pruebas de lo que sería años más tarde SEI SOLO, buscando una manera distinta de elaborar la Tempranillo de la Ribera del Duero de modo que sobresaliese la fruta, la finura y la elegancia. La primera añada salió al mercado en 2011.
Para potenciar este proyecto personal, vendí mis acciones de AALTO y OSSIAN y junto a mi hijo Michael, director técnico de la bodega, me establecí en Roa de Duero dedicándome desde 2018 en exclusiva a SEI SOLO.
Nuestros vinos se basan 100% en la variedad Tempranillo:
Para SEI SOLO, nuestro vino excepcional, solo usamos uvas de cepas muy viejas, de entre 60 y 100 años, todas procedentes de majuelos únicos de La Horra.
La uva para nuestro segundo vino, PRELUDIO DE SEI SOLO, procede de uvas de cepas viejas y jóvenes de La Horra, Moradillo y Gumiel de Izan.
La vendimia es siempre manual en cajas de 15 kg, siendo los racimos inspeccionados rigurosamente en mesa de selección, descartandose todos aquellos que no sean impecables.
La fermentación alcohólica se efectúa en depósitos de acero inoxidable de distintos tamaños para adaptarlos a la producción de cada viña, y la maloláctica se efectúa en barrica para SEI SOLO y en barrica y depósito para PRELUDIO. Ambos vinos tienen una crianza de entre 16 y 20 meses en barricas que son mayoritariamente de 600 litros. Este formato de barrica grande, en el que somos pioneros en la Ribera del Duero, preserva mejor la fruta y la elegancia y evita conferir excesivo gusto a madera a nuestros vinos.
Embotellamos nuestros vinos sin clarificar y con un filtrado muy suave, tan solo para eliminar pequeñas impurezas.
Tras embotellarlos damos a nuestros vinos, antes de comercializarlos, al menos seis meses de reposo en botella en las condiciones idóneas de nuestra bodega para que ganen en redondeo, equilibrio y finura.