TantumLo spumantecavaVintage2008 è unmembro dellaGUUtiel-Requena.Denominazioneclimacontinetalche ha giàinfluenzato dalMediterraneo.Argilla e calcareterreni.
Varietà: Chardonnaye Pinot Nero(Blanc deNoir).
Questacavadisegnaresologli anniche la qualità èottima.
Il processo divinificazioneha certecaratteristicheche sono peculiari: -Selezionedelle migliori uvedipropriaceppidi produzione bassi. Luimattinad'epoca,incassette da 15kg,una voltainmagazzinosono memorizzatiin celle frigoriferea -10 °Cper tre giorni. -Boxsono selezionati eprocede conmacerazioneafreddo(8°C)per 36ore. -PremendoLigerao0,5 bar.Primafermentazione a16 ° C inbotti di rovere americanoe dalla seconda fermentazionein bottigliaa14° C.la fermentazionelentacomporterà laperfetta integrazione dicarbonioendogenocome risultato:una bollasottilenel bicchiere.Affinamentosulle fecceè un minimodi 44 mesielasboccaturaè manuale.
Servitequesto vinoad una temperatura di8°C.
DEGUSTAZIONE VINITANTUM VINTAGE 2010:
Visualizza:orogiallo limone.
Profumo: moltoad alta intensità, di grandecomplessitàed eleganza,con sentori difrutta matura,frutta a guscioe diun fondodivaniglia eburro.
Sapore:elegante,pienoe cremoso,moltocorposo, finale lungoeacidità equilibrata.
TantumLo spumantecavaVintage2008 è unmembro dellaGUUtiel-Requena.Denominazioneclimacontinetalche ha giàinfluenzato dalMediterraneo.Argilla e calcareterreni.
Varietà: Chardonnaye Pinot Nero(Blanc deNoir).
Questacavadisegnaresologli anniche la qualità èottima.
Il processo divinificazioneha certecaratteristicheche sono peculiari: -Selezionedelle migliori uvedipropriaceppidi produzione bassi. Luimattinad'epoca,incassette da 15kg,una voltainmagazzinosono memorizzatiin celle frigoriferea -10 °Cper tre giorni. -Boxsono selezionati eprocede conmacerazioneafreddo(8°C)per 36ore. -PremendoLigerao0,5 bar.Primafermentazione a16 ° C inbotti di rovere americanoe dalla seconda fermentazionein bottigliaa14° C.la fermentazionelentacomporterà laperfetta integrazione dicarbonioendogenocome risultato:una bollasottilenel bicchiere.Affinamentosulle fecceè un minimodi 44 mesielasboccaturaè manuale.
Servitequesto vinoad una temperatura di8°C.
DEGUSTAZIONE VINITANTUM VINTAGE 2010:
Visualizza:orogiallo limone.
Profumo: moltoad alta intensità, di grandecomplessitàed eleganza,con sentori difrutta matura,frutta a guscioe diun fondodivaniglia eburro.
Sapore:elegante,pienoe cremoso,moltocorposo, finale lungoeacidità equilibrata.