Nota de degustação de vinhos VALCENDÓN FOSTER 2011
FOSTER VALCENDÓN VINHO 2011:
Parte da IO La Rioja.
A variedade da uva utilizada é de 80% Tempranillo , 10% Garnacha e 10% Graciano .
Valcendón Crianza vinho tinto tem um processo de desenvolvimento complexo . Desengaçada primeiro , em seguida, deixou-se fermentar durante 45 dias a uma temperatura entre 25-30 ° C num tanque de aço inoxidável . Seguido por dois bazuqueos diárias para uma hora.
Breeding será por 14 meses em barricas de carvalho francês de 225L . A clarificação tem lugar no próprio recipiente e alterar -se a cada 3 meses. Finalmente engarrafado e manutenção de vinho na garrafa por 12 meses.
FOSTER VALCENDÓN VINHO 2011:
Na opinião tem uma cor vermelho rubi intenso.
Nariz alta intensidade aromática , com notas de baunilha , coco, couro e um fundo suave de cereja.
Na boca é um vinho longo e largo.
Temperatura de serviço adequada ; 16-18 º C.
Abra 30 minutos antes de servir.
Harmonização: Carnes vermelhas , salsicha Ibérica ou nozes e queijos.
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Carnes brancas
Carnes frias e salsichas
Carnes vermelhas
Bodegas D. Mateos: Cada mañana puede ser un comienzo
Corre el año 1886 y un joven matrimonio decide plantar, en las faldas del monte de Yerga, un pequeño viñedo sin saber la importancia que tendrá aquella decisión en las siguientes generaciones.
138 años después, ese viñedo da lugar a las 100 hectáreas en las que hoy en día, Bodegas d. Mateos, diseña emociones a través de sus vinos, dejando una huella única. Una bodega con tanta historia, que sus paredes susurran cada noche, los cuentos de abuelas que narraban a sus nietos para conciliar el sueño. Ahora, refugio de las inquietantes tardes entre primos, con la esencia de la abuela Guillermina, vigilando que no se pierda su legado.
Siete generaciones después, amanece en Aldeanueva de Ebro, el primer rayo de sol que se cuela por las rendijas de las persianas, prende cada pared de la habitación como si fuera pólvora, escribiendo en los rincones idiomas únicos, emociones. Mateo pone un pie en el suelo, con una nueva historia que contar, ideas que revolotean a través de una línea fija, la superación. Sólo una máxima que se repite cada mañana, el medio mediante el cual lo expresa, el vino y sus 5 sentidos, el resto, simple ansia de conocimiento que cambiarán el futuro de los vinos.
"A TI, AMANTE DEL VINO: Todos tenemos una historia que contar. La nuestra transcurre entre viñas, frío, sudor, barricas, catas, esperanzas, contingencias y también alegrías. Son jornadas y jornadas a lo largo de trescientos sesenta y cinco días.”
