Capirote Aged Selection Rum is a blend of rums between 5 and 10 years of real aging. For its aging, new American oak barrels are used, and then it spends the last six months in a barrel that previously contained wine. Subjected to a natural roasting and caramelization process with cane juice
The process begins with the cutting of the cane by the farmers in the area, once the cane arrives at the factory the grinding process begins to obtain the juice, then the juice is left to ferment between 48 - 60 hours to then start distillation.
Finally, the process is completed with adequate aging and mastery when creating the best blends.
Barbadillo: "El vino encierra el alma de la tierra que lo ha visto nacer. Su clima, su gastronomía, su historia, su cultura... todas las cualidades que definen su personalidad y lo hacen único.
"El vino encierra el alma de la tierra que lo ha visto nacer. Su clima, su gastronomía, su historia, su cultura... todas las cualidades que definen su personalidad y lo hacen único. Barbadillo ha conseguido aunar lo mejor de España y confeccionar un portfolio único, que asombra a los mejores expertos del mundo. Barbadillo es Sur, pero también Norte, Este y Oeste. Barbadillo es Cádiz, Somontano y Ribera del Duero, lugares donde nuestros enólogos ponen la sabiduría de una vida al servicio de la creación y la innovación. Vinos intensos, elegantes, afrutados, frescos... todos con colores diversos, con aromas diferentes... siempre majestuosos y sorprendentes. Barbadillo es pasado, presente y futuro... Esfuerzo, visión, proyectos... Tradición, experiencia, innovación... Casi 200 años de historia que se resumen en tres palabras: Alma, Corazón y Vida."
